给鸡蛋加件牛肉外衣，又酥又香
英国菜的难吃，在世界上是出了名的。
我有位曾在英国留学的湖南朋友说，他之所以没有留在腐国，有一半的原因，是英餐太难吃了。
一美：我这么忧郁，都是因为吃不饱啊😜
虽然菜菜最喜欢的抖森和一美都是英国人，但对于腐国的饮食习惯，我还是要吐槽：真！的！不！好！吃！
炸鱼薯条，肉末土豆馅饼，油炸巧克力棒……这些所谓英国的国菜，概括起来都有一个共同点：简单、粗糙、油腻。
习大大访英时指名要吃的炸鱼薯条
但最近，一款名叫Scotch Egg（苏格兰蛋）的腐国小吃，却在ins上走红了。
这道在1738年由伦敦一家百货公司发明的小吃，算起来有些年代了。在英国的超市、便利店或是高速服务站，都能买到。
吃腻了水煮蛋、煎蛋、蒸水蛋，这道将溏心蛋和大肉丸子结合在一起的Scotch Egg ，蛮有新意的。
外层被炸的酥脆，加了芝士的牛肉馅鲜香，最里面的鸡蛋嫩滑，三重口感，惊喜不断。作为早餐，或是下酒菜，都很nice。
- 苏格兰蛋 -
[ 食材 ]
鸡蛋、牛肉末、面包糠
黑胡椒、葱花、芝士、面粉
[ 做法 ]
1.锅里装满冷水，放入鸡蛋（水一定要没过鸡蛋），不盖锅盖，中火，煮至水沸腾。
2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒（默数5下）。
关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）
3.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳。
4.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液（蛋液的量要根据牛肉的量来调整，不要）。
5.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼。
6.将鸡蛋完整的包起来，不要留有缝隙。
7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠。
8.放入热油锅中，小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面，注意别炸焦了。
由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态。
切开能看到三种颜色，也是real好看，配一杯橙汁，做早餐或是下午茶都可以。
ps：如果嫌鸡蛋太大，换成小个头的鹌鹑蛋，一口一个的感觉也是蛮爽的。
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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